소고기무국 맛있게 하는법 소고기무국 고기

오늘은 소고기무국 맛있게 하는법에 관해서 알아볼게요.

소고기무국 요리 재료

소고기 130g,무우 2조각,대파 1,국간장 1스푼,참치액 1.5스푼,고춧가루 2스푼

소금 한꼬집,참기름,물 1000 ml,다시마(선택사항)

 

소고기무국 맛있게 하는법 소고기무국 고기

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소고기무국 요리 방법

1. 소고기의 핏물을 키친타올을 이용하여 10~20분정도 제거해줘요.

핏물을 잘 사라지게해주어야 누린내가 나지않고 깔끔한 국물맛이 납니다 후추를 톡톡해서 살짝 주물주물 해줍니다

2. 냄비를 가열한 뒤, 참기름과 다진마늘,소금,후추를 냄비 전체를 덮을 할 정도로 부은 뒤, 소고기를 볶아주어요. 불은 중강불로 하고, 고기의 핏기가 없어지고 갈색으로 속은 살짝 익을 할만큼만 볶아줍니다. 갈색으로 변하면 무를 넣고 같이 볶아줘요.

소고기무국 맛있게 하는법 소고기무국 고기

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3. 어느정도 볶아진 소고기와 무에 살짝 잠길만큼의 물만 먼저 넣고 끓이며 국간장 한숟가락을 넣어 살짝 무에 간이 밸수 있게끔 하도록 해줍니다너무 많은 물을 넣고 끓이면 소고기국 특유의 감칠맛이 잘 우러나오지 않기 때문에, 처음에는 내용물이 살짝 잠길락 말락 할 수준으로만 넣어서 끓여주는 것이 귀중한해요한다고 합니다.다시마를 넣으면 감칠맛이 난다고한다고 합니다..

4. 10-15분 정도 끓인 후 적당량의 물을 특히나 넣은 후 센 불에서 10분 더 끓여줍니다.15분정도 푹 끓여준것같다고 합니다 소고기를 넣고 5분정도 끓인 후 불순물 제거해요.소고기의 깊은맛이 충분히 우러나야한다고 합니다..

소고기무국 맛있게 하는법 소고기무국 고기

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5. 간을 맞춰주어야한다고 합니다.. 끓기 전에 간을 맞춰주면 무와 고기에 간이 배어서,감칠맛이 난다고한다고 합니다..국간장 1큰술,참치액 1.5스푼 넣어 주세요.마지막으로 썰어논 대파를 넣으면 완성이고요.핵심은 물을 다소 많이 넣는다는 점, 그리고 국간장은 1큰술만 한다는 점, 마지막은 넉넉히 졸여주는 것으로. 이것만 잘 지키면 정말로 맛이 좋다라며 시원한 소고기 무국 먹을 수 있어요.

소고기무국 맛있게 하는법(소고기 선택하는 팁)

소고기뭇국에 다루는 소고기부위는 양지부터 불고기감, 아롱사태 등 모두 좋다고해요. 양지가 최고 저렴하게 매매이 가능해서 많이 이용해요. 양지도 푹 끓여 놓으면 부드러운 식감으로 먹을 수 있다고 합니다. 고기는 본질적으로 푹 끓이면 다 부드럽고 연해집니다.국거리용 양지를 찬물에 담가놓은 후 설탕을 1스푼 정도만 같이 넣어주면 고기 연육작용이 되서 후에 먹을 때 고기가 좀 더 부드럽게 씹히는 걸 느끼게 될 수 있습니다. 설탕도 같이 넣어주면 부드러워진다고 해요.

소고기무국 맛있게 하는법 소고기무국 고기

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