우엉조림 맛있게 하는법 우엉조림 황금레시피

우엉조림 맛있게 하는 방법

우엉조림 재료

우엉 2뿌리, 식초 1큰술이 필요하며 양념으로는 물 2컵반, 간장 4큰술, 흑설탕 2.5큰술, 올리고당 1큰술, 들기름 1큰술, 통깨 약간

 

우엉조림 맛있게 하는법 우엉조림 황금레시피

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우엉 겉의 지저분 것을 솔로 닦아내고, 더 지저분한 건 칼로 살살 긁어냅니다. 우엉이나 무도 모두 흙이 묻어 있으면 금방 상하니 바로 흡수하 경우 혹은 흙이라도 세척해서 보관하는것이 좋아요.

우엉조림 맛있게 하는법

1. 우엉을 먹기 좋은 크기로 잘라서 껍질을 벗겨준 후 채 썰어 줍니다.껍질를 다 삭제해도 좋다고 하나 껍질에 영양소들이 많이 있어서 정갈하게 닦아서 껍질와 동반해 섭갖는는 것이 건강에 좋아요.

2. 우엉의 떫은맛과 갈변의 현상을 막기 위하여 물에 식초 1큰술을 넣고 그 그릇에 채 썰어 놓은 우엉을 5분 정도 넣어 준 후 살짝 주물러서 씻어줍니다. 그 후에 찬물에 헹궈서 우엉을 준비해 줘요.

3. 양념장이예요. 냄비에 물 2컵반, 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 들기름 1큰술을 넣어준 후에 준비된 채 썰은 우엉을 양념장을 만든 냄비에 넣어주고 센 불로 사이사이 기름이 잘 스며들도록 잘 볶아줍니다.

4. 이러한 형식으로 센 불로 끓여주다가 끓어오르기 시작한다고 보이면 중불로 줄여서 다시 더 볶아줍니다.

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5. 올리고당을 넣습니다. 증가하고당을 1큰술 넣어주고 중불이었던 불을 약불로 줄여서 졸여줍니다. 숨이 좀 죽었다싶다면 물을 다소 부어주어요. 그리고 10분 정도 더 끓여 줘요.

6. 졸여주다가 다 졸여지면 꺼내서 옮겨서 통에도 담아서 섭취하면 되기도 합니다.

우엉조림 맛있게 하는법 팁!

1.우엉은 껍질를 사라지게해도 되지만 칼등을 동원해 삭제해주면 이용하기 쉽고 좋아요 살짝 힘을 주고 밀면 껍질 제거가 잘되더라고요 필러를 이용하면 우엉대가 얇아져 요리할 때는 양이 줄어들더라고요 껍질을 제거한 우엉은 칼을 사용해 채 썰어주시면 된다고 합니다 너무 얇은 것은 채칼을 이용하시는 것이 간편 해요. 동등한 크기로 썰기 힘들 다 하시면 채칼을 이용해 보세요 너무 작은 사이즈는 씻어 말려뒀다가 우엉차에 동원하면 좋아요.

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2.열에 가할 때는 증가하고당이 약간 더 상당하다 가능한있다는데요, 조림이나 가열하지 않을 때는 물엿이 상당하다고 할 수 있다고하지만 집에 하나밖에 없는 경우라면 아무거나 이용해 해도 된다고요.

3.흑설탕을 넣어야 우엉의 색감이 살아나게됩니다.

 

우엉 효능 3가지

1.장 건강 개선

우엉에는 장 운동을 강화하는 성분이 있기 때문에 변비를 보완하고 대장암을 미리 막아준다고 합니다. 우엉을 잘라 보면 끈적끈적한 액체 성분이 있음을 알수 있다고 합니다, 이것은 리그닌이라 하는 성분으로 물에 녹지 않는 불용성 식이섬유이라고 합니다. 리그닌 성분은 장내에 있는 독소와 노폐물을 배출해준다고 해서 변비 증상을 개선시키는 데에 도움이 된다고 합니다. 이에 유산균의 먹이가 되는 프락토 증가하고당도 들어 있어서 장내 유산균의 증식을 돕기 때문에 장 건강에 좋은 식재료이고요.

2. 당뇨 개선

우엉에는 이눌린이라 하는 성분이 많이 내포되어 있고요. 이눌린은 다당류 물질 중 하나로 혈당을 낮춰주는 인슐린 구실을 책임져서 천연 인슐린이라고 불리기도하더라고요. 우엉의 팔미트산 성분이 당분의 흡수를 연체시켜기 때문에 당뇨 예방에 탁월하다고 한다고 합니다.. 우엉차를 하루에 두세 번 정도 마시면 당뇨를 예방하던가 당뇨를 개선시키는 효과를 체험할 수 있어요.

 

3. 다이어트에 도움

우엉차는 다이어트에도 도움된다고 합니다. 우엉차를 섭취하면 많은 섬유질이 포만감을 주어 과식을 방지하는 효과가 있다고 하는데. 우리 몸의 지방과 콜레스테롤을 제거하고, 변비 완화에도 도움 되어 다이어트에 훌륭한 효능을 보이라고 합니다.

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